»Za pripravo dobre kave nista pomembna ne pravi avtomat in ne način priprave mleka, ampak način priprave kave,« trdi gostinec Christian Gaiser, ki živi in dela v Avstriji.

»Kava se uživa na klasičen način. Torej: prava kava je turška. Tako dobimo največ arome oziroma kavne masti iz kavnega zrna,« pravi.

Kavo pripravi tako, da zameša žlico kave (količina je odvisna od vsakega posameznika) že v hladno vodo v džezvi in počaka, da voda zavre, da se speni: »Postopek ponovim dva do tri-krat. Dvakrat, če želim bolj milo kavo, večkrat pa, če želim bolj intenzivno kremo. Kava mora biti močna in grenka. To je prava kava, ki prebudi in poživi.«

Današnji kavni avtomati so že zelo dovršeni, njihova naloga pa je podobna naši: zmleti sveža zrna in jih ravno prav stisniti. Bolj kot mleko je pomembno, pod kakšnim pritiskom se vrela voda v avtomatu spusti skozi kavo. Najboljši je pritisk šestnajstih barov. Tako se kava ne zažge, pa tudi kreme iz zrn se naredi veliko.«

Za tradicionalno pripravo kave je po njegovem še vedno najprimernejši Barcaffe classic, ki je že v osnovi bolj grenek, sam pa rad skuha tudi kavo Zlatna Džezva, saj je po njej dišala kuhinja že, ko jo je kuhala njegova babica.

Kuhanje kave je vsekakor njegovo prvo jutranje opravilo, ki se ga najbolj razveseli njegovo dekle, saj ji jo prinese v posteljo.