Potrebujemo:
1 čajno žlico kokosovega olja
2 fileja lososa brez kože
vrečko špinače
2 jušni žlici sladke smetane za kuhanje (zmanjšana vsebnost maščob)
sok ½ limone
1 čajno žlico odcejenih kaper
2 jušni žlici nasekljanega peteršilja
limonine rezine (za postrežbo)
V ponvi segrejmo olje, začinimo lososa na obeh straneh in ga 4 minute z obeh strani ocvrimo, dokler ne porumeni. Položimo ga na krožnik in medtem skuhamo še špinačo. V vrelo vodo damo liste in jih minuto ali dve vremo, nato pa odcedimo in ponudimo k lososu. Segrejmo sladko smetano za kuhanje, dodajmo limonin sok, kapre in peteršilj in prelijmo čez lososa. Po želji okrasimo z limoninimi rezinami.