Z mediteransko prehrano lahko za 30 odstotkov zmanjšamo srčno-žilna obolenja. Zaščitni učinek izvira iz visoke koncentracije polifenolov. Če jih redno jemo, dobimo dovolj kritičnih rastlinskih hranil, da zaščitimo srce in ožilje in si podaljšamo življenjsko dobo.
Hrana, ki vsebuje največ polifenolov
Izvleček artičoke
Izvleček artičoke (narejen iz listov, stebla in korenine) ima številne učinke na zdravje srca in ožilja. Dokazano zavira sintezo holesterola in oksidacijo LDL.
Olje grozdnih pečk
Olje grozdnih pečk zmanjšuje količino oksidiranega lipoproteinskega holesterola nizke gostote (OxLDL), ki je eden od prvih sprožilcev ateroskleroze. Prav tako preprečuje, da se oksidiran LDL veže na receptorje endotelijskih celicah, kar ima visoko zaščitni vaskularni učinek. Preprečuje smrt mišičnih celic, aktivira enos (encim, ki je odgovoren za tvorbo dušikovega oksida) in preprečuje razvoj blagih vnetij.
Izvleček oljčnih listov
Izvleček polifenolov ščiti srčno mišico. Prav tako zmanjša poškodbe tkiva in povečuje notranje-celično odpornost.
Izvleček lečinih polifenolov
Leča ima veliko vlaknin, B vitaminov in polifenolov. Izvleček preprečuje visok krvni tlak in ožanje arterij.
Izvlečki oreha
Orehi so eden najpomembnejših virov polifenolov. Izvlečki orehov zavirajo oksidacijo LDL v človeški plazmi, kar zmanjša količino te zelo vnetne spojine. Orehi za 55-odstotkov zmanjšajo razvoj plaka v aorti, za 36 % trigliceride, holesterol za 23 % in protrombin (povečanje nastajanja krvnih strdkov) za 21 %.
Česen
Ta nadvse uporabna zelenjava ima številne koristi za zdravje:
... deluje proti raku
Obstajajo dokazi, ki kažejo, da se česen uspešno bori proti raku. Obsežna študija o zdravju žensk v Iowi je analizirala prehrano več kot 41 tisoč žensk srednjih let in ugotovila, da je večja poraba česna povezana z zmanjšanim tveganjem za raka debelega črevesa.
... koristi imunskemu sistemu
Česen krepi imunski sistem. Naključna, dvojno slepa, s placebom kontrolirana študija je ugotovila, da imajo osebe, ki redno jedo česen, manj prehladnih obolenj.
... poln je vitaminov in mineralov
Česen je bogat s številnimi pomembnimi hranili. Vsebuje vlaknine, selen, vitamin C, mangan, kalcij, vitamin B6, baker, kalij, fosfor in železo.
... ščiti srce in ožilje
Česen znižuje raven holesterola ter diastolični in sistolični krvni tlak.
... deluje kot antibiotik
Česen ubija bakterije bolje kot antibiotiki. To je v 19. stoletju med raziskavo ugotovil Louis Pasteur.
